あさイチで「塩」の使い方を伝授してくれました。「醤油洗い」を教えてくれた松本栄文さんが「塩むすび」の正しい作り方を伝授しました。鮮度の落ちた切り身が塩で復活する使い方も！これが実はお肌にも通用するんです。あさイチではやりませんでしたけどねw...

野菜ジュースのパッケージに「１日分の野菜がとれます」と書いてありますが、あれは野菜の重量のこと。厚生労働省の野菜摂取目標量350g以上推奨を踏まえているだけです。野菜ジュースは野菜の代わりにならいない理由と、ジュースのメリットを活かした使い方をまとめました。...

風邪で微熱があったとき、身体が軽いというか、楽でした。やはり体温が高いと楽なんだなぁ、と実感。そこで平熱を少し上げる食事を心がけようと思います。 タイミング良く「美と若さの新常識-カラダのヒミツ」で「内側からきれいに！インドビューティー」(再放送)を見ました。レクチャーした、インドのスパイスに詳しい横浜市立大学の石川義...

夏バテに良い夏野菜の枝豆にはすごい効果があると「林修の今でしょ！講座」で解説。枝豆に含まれる栄養成分には脂肪燃焼効果や美肌効果のある成分、肝臓機能を高める成分もある。しかし調理法次第でこれらが失われることもある。単純に茹でていてはもったいない・・・...

若年と高齢者では「血液に含まれる代謝物」に違いがある事がわかりました。高齢者では抗酸化に係わるカルノシンや、筋肉に関係するロイシン、イソロイシン（必須アミノ酸）が減少しています。これらを含む食品やサプリを積極的にとって補給しましょう。健康長寿の秘訣のひとつです。...

店頭にキノコの種類が増えていますね。黒あわび茸という新顔キノコを購入。冷凍保存で１ヶ月は楽しめます。キノコは冷凍すると旨味成分が増えます。脂肪を減らしてダイエット効果が期待できるキノコキトサンも増えますよ。...

眼科で「サングラスはフレームの周りから入り込む紫外線をカバーできない。気休め程度。遮光100％の日傘が最も有効だ」と言われました。眼を紫外線から守るルティンは「天然のサングラス」と言われます。ルティンは黄色の色素成分でとうもろこし、かぼちゃに多く含まれます。...

夏バテは夏特有の要因による自律神経失調症。解消するには良い睡眠。夏バテは夏型栄養失調も要因。夏バテ予防、解消に効く食べものはタンパク質、ビタミンB、ミネラルを含む納豆や豚肉、夏野菜、なめこなど。これらを素麺にトッピングするとよい。飲む点滴「甘酒」もいい。...

林修の「今でしょ！」で昆布を取りあげました。昆布のネバネバは血管の衰えを防ぐ。昆布〆のタンパク質と昆布の組合せは筋肉の衰えを防ぐ。フコキサンチンは脂肪燃焼を促進する。グルタミン酸は旨味成分だけでなく、脳の老化を防ぐ。ミネラルバランスも良い。いいことずくめです...

「あさイチ！」でのキュウリの話題。「博多祇園山笠」の期間中はキュウリを食べてはいけない理由。キュウリに含まれるククルビタシンにはガン細胞を減らす効果もあるらしいですが、中毒を起こした事例もあります。キュウリはカリウム豊富なのでかくれ脱水、熱中症予防にいいです。...