おととい、JA直売所で見つけた、のびのびと育った野菜たち。ほうれん草とビーツ。どちらも袋いっぱいに詰め込まれて120円！！！ほうれん草は冬には見かけない種類で40cmくらいもあります。 ビーツにはカブ、茎、葉っぱごとのおすすめレシピが添えられています。この生産者さんは新しい野菜に意欲的に挑戦する方で、どの野菜にも一言添...

上のコロッケ、美味しそうでしょう。美味しかったんですよぉ。とぉっても♪ ひき肉ではなくベーコンを使って、ゴロゴロと栗が入っているんですよ。 朝の散歩で、見かけた「今月の開店日」というお知らせプレート。調理場と小さな売り場を建て増ししたお宅の前に出ていました。 この店は、身延町の地図にもでているキッチンワカオさん。地図に...

先日見つけた通販サイトで別のパン屋さんのパンを購入。天然酵母パンのロスパンセットです。嚙みごたえのある少し硬めのパン、カテゴリ的に”ご飯パン”というらしいです。天然酵母だと、イースト菌と違ってふっくら膨らまないのかな。そこが好みですね。ふっくらした食パンは好きじゃない。 野菜の方は「食べチョク」で見つけた香川の有機野菜...

YouTubeで「ぬか漬け」の動画が流れてきました。トレンドなんですかね？若い方の動画も多いですよ。その中で、ちょっとそそられたのが「常温で作るぬか漬け」のやり方をレクチャーしている「ぬか床のある暮らし」というチャンネル。この方、すごく意欲的で、つける野菜が面白いんですよ。「半熟ゆで卵」や「豆腐」「サツマイモ」とかね。...

いいもの手に入れましたよン♪　ご覧の「焼き芋メーカー」 ドーム形状のフタを開けると直径6cmまでのさつまいも（とうもろこしもok）を入れられます。 上下に発熱体があり、サーモスタットでon/offして、一定温度で加熱できる仕組みです。タイマーはもちろん電源on/off機能も低価格設定のために省略されているようです。 ...

蒸し器も用意して、せっせと蒸しパン作り続けています。 この前、おかゆと蒸しパンを比べると、同じ米ものだけど、満足する量とそのカロリーに偉い違いがあるとふと気づきました。 お粥にもハマってから随分立ちますが、今でも継続していて、普通のご飯はとんと食べていません。胃にやさしいらしく、胃痛（胃液が上がってきそうになる）は治ま...

JA直売所に買い物に行く道は国道52号線ですが、天気の良い日は遠回りして裏山を通っていきます。高台からの富士川の長めが最高なので。裏山道はせいぜい200mもないのですが、梅の木や山藤、葛などがあるので、季節ごとに色んな発見があって楽しい。夕暮れは鹿が出没するのでだめですけどね。 このところ、くるみのみがゴロゴロ落ちてい...

よく見ているお料理YouTubeチャンネルで「梅肉ペースト」がありました。これ、青梅を潰して煮込むだけ。出来た物はソーダ割りにしたり、料理に使ったりするそうです。梅肉エキスの簡易版かな。梅肉エキスって、すりおろして煮詰めるんですよね。手間がかかりそうなのでトライしたことはありません。 梅を潰して煮ると柔らかくなるので、...

ロシアの食べ物を購入する時、どうしてもイメージできない、という謎のお菓子がありました。「ベリョフスカヤ・パスティラ」という名前のお菓子。検索して見つけた詳しい説明です。 ベリョフスカヤ・パスティラ ロシア（ベリョフ市発祥）の伝統的なリンゴ菓子 昔ながらのレシピを基にロシア品種のリンゴからつくる リンゴピュレを使い、専...

ロシアの蕎麦の実を炊きました。 はじめは商品パッケージの説明通りに、鍋に蕎麦の実１カップ／水２カップで。沸騰したら吹きこぼれないように時折かき混ぜて１０分ほどで火を止め、少し蒸らします。 ネットで検索したレシピでは、水を入れる前に蕎麦の実を軽く炒る、という過程がありますが、購入したロシア（アルタイ地方）の蕎麦の実は皮を...