梅干しや、梅ジャム、梅シロップを作るとき、完熟梅でない場合には「追熟」する、というレシピが多いです。なぜ追熟する方が良いのか、そもそも追熟ってどうやるの？という疑問の答をメモしました。やってみるとチョー簡単です。...

例年、青い小梅を醤油漬けにしてカリカリ梅と梅醤油を作ります。カリカリ梅より梅の香りと酸味が移った醤油の方がお目当てです。梅の香りと酸味がスッキリしてポン酢より美味しい。あさイチの「レンチン時短梅ジュース」用の熟した南高梅で作ったらどうかな、と試してみます。...

今が旬のとうもろこしご飯が人気のようですね。塩味の和風とバター醤油味の洋風レシピがあります。和風、洋風どちらも、ご飯を炊くときにトウモロコシの芯も入れて出汁に使う、芯のトウモロコシの風味を加える、というのがポイントですね。...

牛乳パックを解体したまな板は、重宝しますね。まな板だけではまだ余るので、牛乳バックの再利用法を捜しました。椅子や踏み台まで作ってる人がかなりいます。大人用ですよ。万華鏡や帽子など意外なものも。親子でつくる牛乳パック工作の作り方サイトなどをまとめました。...

簡単そうで、結構コツがいるのが玉子料理。一番のポイントは卵をなめらかに溶くことです。「まぜ卵」という箸のような棒の先に刃がついた商品があります。テレビで「東急ハンズでキッチン便利グッズ売上１位」と紹介された事もあります。この「まぜ卵」の実力は！？...

肥満の原因である脂肪細胞には２種類あり、そのうちの白色脂肪細胞は太り、褐色脂肪細胞は脂肪を燃焼させ痩せることにつながる。褐色脂肪細胞が多い人は太らない。やせる脂肪細胞を増やし活性化してやせる極意を「美と若さの新常識カラダのヒミツ」で特集しました。...

ロシア・サッカーワールドカップ、日本が大金星の初戦勝利です。大金星は半端ない！大迫選手。「大迫、半端ないって」の元ネタになったのは全国高校サッカー選手権の準々決勝で対戦、敗退した滝川二高・中川隆裕主将のコメントです。サッカーネット用語辞典にも掲載されてます。...

今朝の「あさイチ！」は、ふつうなら１か月かかる「梅ジュース」が、電子レンジを使ってたった30分で出来るという「レンチン梅ジュース」を紹介しました。200グラムの梅から砂糖を加えない梅エキスが80ミリリットル出来ます。残りの梅で梅ジャムや即席梅干しに使えます。...

昨日の大阪府北部を震源とする地震は最大震度６弱、多くの地域で５強を観測しました。 おば半が体験した最も大きな地震は東日本大震災の際の５弱でした。震度４と５では、その違いは大きいですね。同じ震度５でも弱と強では、かなりの違いだそうです。この機会に震度階級とマグにチュードについてまとめます。 ■　震度とマグニチュード 地...

日差しを遮った玉露に多い旨味成分テアニンには、α波を増加させるリラックス効果、睡眠改善作用があり、最近では神経細胞死の抑制効果もわかって認知症の予防効果を期待できるとされています。...