キュウリで熱中症予防、ガンに効く?ククルビタシンで中毒も|あさイチ

2018-07-11 2018-08-16

今朝の「あさイチ！」では「キュウリ」の話題。

博多華丸さんがキュウリを食べられないのは苦手だからではなく、「博多祇園山笠」の期間中はキュウリを食べるのは御法度とか。

キュウリの切り口が、山笠の祭神・祗園神（スサオノミコト）のご神紋である木瓜（ぼけ）の花に似ているから。
これ、有名な話しだそうですが初耳でした。

気になったのがこの情報。

きゅうりの95.4％は水分ですが、残りの５％にいろいろな成分が含まれていることが、最近の研究で分かってきました。福島大学の杉森大助教授の研究では、脂質を分解する「ホスホリパーゼ」という酵素が見つかっています。また、きゅうりのヘタに含まれる「ククルビタシン」という物質が、がん細胞を減らしたという海外の研究もあります。

ククルビタシン！？　これも初耳なので、早速検索して､いろいろ考えさせられてしまいました。

早耳筋（？）が、キュウリはガンに効く、などと先走りしてる記事が結構あるんですよ。ほんとにそうなのか･･･

「ククルビタシン」について、自分が調べた範囲では次のようなことが解りました。

平成20年に山形で「ククルビタシン」中毒の事例があり、これを機に注意喚起されています。　→　掲載記事、厚生労働省サイトの自然毒のリスクプロファイル　

食用ウリ科植物には、通常「ククルビタシン」は含まれていません。
岡山県サイトに（食用植物とそうでないものの違い）に触れた「ウリ科植物の注意喚起」があります。

観賞用ウリ科植物には苦み成分の「ククルビタシン」が含まれており、多量に摂取すると腹痛、下痢などの食中毒を引き起こすことが知られています。
　食用ウリ科植物には、通常、「ククルビタシン」は含まれていませんが、希に観賞用と食用のものが交雑して「ククルビタシン」を含む食用ウリ科植物ができることがあるので注意が必要です。
　ウリ科には、きゅうり、かぼちゃ、ズッキーニ、メロンなどがあります。
　ウリ科植物の調理をする場合には、調理前の味見が重要です。　
　ククルビタシンが多く含まれていれば、食べたときに苦みに気づくことが可能ですから、苦くないか確認してから調理に取りかかってください。
　もし、苦みを感じたら食べないよう注意してください。
　
　なお、ニガウリ(ゴーヤ)の苦み成分は「モモルデシン」という物質で、ククルビタシンとは違い、食べても食中毒になることはありません。
　　引用元　岡山県サイト　http://www.pref.okayama.jp/page/398879.html

「あさイチ！」で中毒事例に何も触れなかったのは片手落ちでは！？
メディアで●●がガンに効く、などの健康情報が飛び交って、受け取る側も精査することもなく鵜呑みにしてしまいますが、心しなくては、と思った事です。
このサイトも自分の備忘録をかねて、同じ興味を持った方にもシェアできたら良いな、と考えて運営しているのですが、出来る範囲で複数サイトで確認、追加情報を調べないといけないな、とあらためて思いました。記事中に誤りや早とちりがありましたら、お知らせ下さいね。
　　　　　　　　＊運営者情報にも記載しています。

さて、キュウリの話しですが・・・。
少し前に、「"世界一栄養のない野菜"としてギネスの第1位に認定されている。」という話題がありましたね。しかも、モヤシ以下と書いてあるらしい。