食

「冷凍焼きおにぎり」はどこのメーカーのものもおいしいですよね。これを使ってイタ飯にしちゃうレシピですよ。「マツコの知らない世界」でやってました。チーズーと牛乳があればレンチンですぐ出来ます。ネットで鰹節とお茶をかけてお茶漬けにする、というのを見つけました。...

あさイチで「塩」の使い方を伝授してくれました。「醤油洗い」を教えてくれた松本栄文さんが「塩むすび」の正しい作り方を伝授しました。鮮度の落ちた切り身が塩で復活する使い方も！これが実はお肌にも通用するんです。あさイチではやりませんでしたけどねw...

イタリアのオリーブ農家の家庭料理レシピです。残り物野菜をひたすら刻んでオリーブオイルだけで蒸し煮にします。鍋1杯の野菜が半分以下になって野菜の旨味が濃厚です。作り置きにしてスープにしたり、あれこれアレンジレシピが増えます。キノコでも♪...

野菜ジュースのパッケージに「１日分の野菜がとれます」と書いてありますが、あれは野菜の重量のこと。厚生労働省の野菜摂取目標量350g以上推奨を踏まえているだけです。野菜ジュースは野菜の代わりにならいない理由と、ジュースのメリットを活かした使い方をまとめました。...

風邪で微熱があったとき、身体が軽いというか、楽でした。やはり体温が高いと楽なんだなぁ、と実感。そこで平熱を少し上げる食事を心がけようと思います。 タイミング良く「美と若さの新常識-カラダのヒミツ」で「内側からきれいに！インドビューティー」(再放送)を見ました。レクチャーした、インドのスパイスに詳しい横浜市立大学の石川義...

野菜高騰の時も値段が変わらない優等生のもやし。栄養も豊富。レンジ利用で10分もせずに出来ちゃう、本格的なもやしナムルの作り方です。ひとりで一袋ぺろりと食べられちゃうおいしさですよ～♪...

「あさイチ」で松本栄文さんが紹介した「正しい」「お浸し」のレシピでは茹でた後に「醤油洗い」します。醤油は食材どうしのつなぎ役。出汁に浸すから「お浸し」なんです。ほうれん草などの青菜を茹でて醤油をかけるのは手抜きも良いとこでした。正しいやり方はこれ...

レシピの女王」の須田順子さんが教えてくれた「とろ玉キャベツ」のレシピメモです。カット野菜の千切りキャベツと卵一個のシンプルさ。ポイントはとろとろっのあんかけ卵の作り方。下手くそでも失敗せず確実にうまく作れる工夫があり、これならうまく作れそう...

夏バテに良い夏野菜の枝豆にはすごい効果があると「林修の今でしょ！講座」で解説。枝豆に含まれる栄養成分には脂肪燃焼効果や美肌効果のある成分、肝臓機能を高める成分もある。しかし調理法次第でこれらが失われることもある。単純に茹でていてはもったいない・・・...

店頭にキノコの種類が増えていますね。黒あわび茸という新顔キノコを購入。冷凍保存で１ヶ月は楽しめます。キノコは冷凍すると旨味成分が増えます。脂肪を減らしてダイエット効果が期待できるキノコキトサンも増えますよ。...