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野菜不足だけど、作るのが面倒くさい・・・
そんなときに作るのが「モヤシのナムル」です。
もたついても10分もかからないというチョー時短のレンチンレシピですよ~。

 

モヤシのナムル ~材料~
  • モヤシ一袋
  • すりゴマ
  • 塩(うちの塩はこのブラックソルトです)
  • ネギのみじん切り(緑の方が色合いが良いのですが)
  • それと、最後に香り付けのごま油。

 

作り方のポイント
  1. モヤシは買ってきた袋のまま、レンジでチンします。500wで2分ちょっと。
  2. モヤシの水気を絞ります。
  3. 袋に入れたまま「醤油洗い」をします。
  4. 袋に入れたまま、すりゴマとネギと塩を入れて袋の外から軽くモミモミして混ぜます。
  5. 器に盛って、香り付けのごま油をかけて、軽く混ぜ合わせます。

 

《作り方説明》

  1. レンジでチン
    袋は開けずにやっています。破裂しそうだけど、2~3分なら大丈夫です。
    これまで「破裂して飛び散った」なんてことはありませんでした。
    画像はレンチンした後です。この位の量にになりますよ。
  2. モヤシの水気を絞りますが、熱々なので袋に水を入れて冷まします。
    ヤケドしないように注意して袋を開け、一気にどっと水を入れます。
    そして、袋が触れるくらいに冷めたらすぐに水だけを捨てて、軽く袋の外から絞ります。思いっきり絞るのではなく、モヤシの歯ごたえが残るくらいに。
  3. 「醤油洗い」をします。最近覚えたばかり(笑)▶ 醤油洗いのウンチク
    袋に入れたままのもやしに醤油を少々、まわしかけて、お箸で軽く混ぜ、外から軽くもんでなじませます。袋を傾けて水分と醤油を流し捨てます。(絞らなくてもいいですよ)
  4. すりゴマとネギと塩を入れて袋の外から軽くモミモミして混ぜます。
    やりにくければ、袋から出してください。私は洗い物が増えるので袋でやっています。
  5. 器に盛り、香り付けに好みの量のごま油をかけ、軽く箸で混ぜ合わせます。

このレシピのキモはネギです。ネギが入るだけで本格的になりますよ。
万能ネギだと見た目もきれいになります。香りが薄いので多めに入れてください。
一番良いのは長ネギの青いところ。香りと色の感じが良いですよ。

 

モヤシのナムル完成画像

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