食

皆さん、スイカ食べてる！？　私はGWの頃食べたっきりよ。 店頭にカットスイカがない！どうしてかしら。今年はスイカが不作だったのかしらん。スイカの話題すらを目にしないけど。 一人暮らしだから小さくても”まるっとスイカ”は無理です。冷蔵庫に入らない。入らない分は冷凍したり、ジュースにすればいいらしいけど。 ん！？ジュース？...

ハチミツ水に代えて「梅の甘露煮」を摂るようにしています。こっちのほうが断然美味しいのですw　崩れたものも含めているのではっきりしませんが、おそらく３、4個は食べています。これで気づいたのが整腸作用です。食べる量やタイミングで異なるようですが、お腹が適度にゆるくなります。この適度な感じが非常によろしいのですw　食べるタイ...

梅仕事ですが、「梅ペースト」「カリカリ梅」「甘露煮」の三パターンでやりました。 「カリカリ梅」だけが非加熱です。種を取った果肉を「素焚糖+蜂蜜」に漬けました。 出来上がりはカリカリ度wがイマイチで、見た目もできたてこそパリッとしていましたが、時間がたつとシワシワになりました。 食べた感じも好みではなかったので、目下、...

青梅を半割にして種を取り除いた方は加熱せずに「甘じょっぱいカリカリ梅」にしました。「梅シロップ」と違って、塩も入れて甘じょっぱい味付けです。作り方は、これ又簡単です。はじめに保存袋に梅を入れて塩をまぶして30分ほど置きます。そこに砂糖（粗焚糖）を入れて全体になじませたものを冷蔵庫保存。３日で出来上がりです。 出来上がっ...

裏山の梅が気になって(^^)　又、採取に行きました。前回よりしっかりしたサイズが増えていました。手を伸ばせば届く枝のものをあらかた取りました。立派なものが実っている枝は、脚立があれば手が届きそう・・・とはいえ、そこまでして採取しても何に使うのか？と自問して切り上げました(^^) 帰って計ると700gくらいでした。 Yo...

よく見ているお料理YouTubeチャンネルで「梅肉ペースト」がありました。これ、青梅を潰して煮込むだけ。出来た物はソーダ割りにしたり、料理に使ったりするそうです。梅肉エキスの簡易版かな。梅肉エキスって、すりおろして煮詰めるんですよね。手間がかかりそうなのでトライしたことはありません。 梅を潰して煮ると柔らかくなるので、...

ハチミツ療法の動画を見ながら、これまでの食生活を見直しています。高齢になったら避けるべき６項目のうち、４項目が当てはまります。野菜中心で動物タンパク質が足りず、食事と食事の間の空腹時間が長いのが問題だと気づきました。...

ロシアの蕎麦の実を炊きました。 はじめは商品パッケージの説明通りに、鍋に蕎麦の実１カップ／水２カップで。沸騰したら吹きこぼれないように時折かき混ぜて１０分ほどで火を止め、少し蒸らします。 ネットで検索したレシピでは、水を入れる前に蕎麦の実を軽く炒る、という過程がありますが、購入したロシア（アルタイ地方）の蕎麦の実は皮を...

発酵蜂蜜を種菌にして、他の蜂蜜を発酵させる試みがうまく行っています♪ 混ぜて二日くらいは発酵したハチミツとそうではないハチミツは分離して、層を作っていました。発酵したハチミツは気泡が含まれるので軽くなるので上に浮かんできます。 大半の日本蜜蜂のハチミツは自然発酵するそうなので、これはうまくいくと思っていました。案の定、...

発酵蜂蜜で盛り上がっています。１月１８日は「蜂蜜の日」だそうで、この機会に蜂蜜の効果などのウンチクをまとめました。蜂蜜は体を強化し、疲労回復、安眠効果が高いとされますが、蜂蜜の種類で随分異なるようです。...