食べものの栄養・成分・効果効能などについての情報が増えています。生活習慣病は、その原因の多くが食生活にあり、食事の改善が欠かせないと言われています。

「私たちは食べもので作られている」と言われますが、食べものの身体や精神面への影響について、原因物質の特定や、その特性についても知られる様になってきました。
同じ食べものでも調理法、食べ方によっては、栄養が増えたり、失われる事もあります。食品の栄養効果を十分に得るには、正しい食の知識が欠かせません。

年を取ってわかったことですが、加齢とともに食べられる量が減ります。ですので体や心に良い食べものを優先して食べる必要があります。
この「食」のカテゴリーでは、このような視点で、食べものの理解を深めようと、食べものに関する情報をまとめています。

メディアの取りあげ方次第では正しく理解できないケースもあるので、ネットで複数の情報を確認して、引用、参考元を記載するようにしています。たまに、自分でためして美味しかったレシピの紹介もいれています。

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