青梅の「カリカリはちみつ梅」出来上がりました♪

青梅を半割にして種を取り除いた方は加熱せずに「甘じょっぱいカリカリ梅」にしました。「梅シロップ」と違って、塩も入れて甘じょっぱい味付けです。作り方は、これ又簡単です。はじめに保存袋に梅を入れて塩をまぶして30分ほど置きます。そこに砂糖（粗焚糖）を入れて全体になじませたものを冷蔵庫保存。３日で出来上がりです。

出来上がってすぐ味見したら、塩がいい仕事してくれて甘いだけより味わいがあります。カリカリッと歯ごたえもすこぶるよろしい。爪楊枝で刺して、いくらでも食べられます。酸味は殆どありません。ですが、やはり3日は早すぎ。微妙に渋み・苦み（合わせてエグ味というのかしら）が残っていますから、２週間位は待ちたいですね。

２日後（仕込んで５日後）に画像撮りました。残念な景色(>_<)

シワシワになってましたわ。カリカリ感も気持ち少なくなってます。味はよろしいです。
右上のは種つきが混じっていました。加熱しないと種が外れにくいので、種がないのは食べやすくていいです。苦労して種取りした甲斐がありました。

どうも、塩をまぶしたのがまずかったのかな。塩と砂糖を同時に入れたら良かったのが？？？

塩をまぶす時に卵の殻を一緒にいれるとカリカリが残る、と説明している動画がありました・・・。

手抜きはあかんな。すぐ出るわな。結果に。

加熱しないものは残念なことにムメフラールが出来ないし、バニリンも増えてない。種取りもなかなか面倒ですしね。何よりザンネンなのは食べ方のアレンジがないんです。なので、又作るときは加熱レシピで作りますよ。

あらら～　まぁだ作るんかいな（笑）

シロップは塩味がついているので、三杯酢などの調味料に使います。塩も砂糖もYouTube動画のレシピの半分くらいしか入れてないのに、いい塩梅になっていました。