
発酵蜂蜜を種菌にして、他の蜂蜜を発酵させる試みがうまく行っています♪
混ぜて二日くらいは発酵したハチミツとそうではないハチミツは分離して、層を作っていました。発酵したハチミツは気泡が含まれるので軽くなるので上に浮かんできます。
大半の日本蜜蜂のハチミツは自然発酵するそうなので、これはうまくいくと思っていました。案の定、活発に発酵し始めました。
窓辺においていたのが功を奏したのか、4日目にはこのようにクッキリとあった層の境目がぼやけてきました。つまりここは発酵が活発になっているんですね。発酵したら気泡を含むので白くなります。いかにもザワザワと活発な様子です。
左側は発酵していない日本蜜蜂のハチミツにスプーン一杯の発酵蜂蜜を混ぜたものです。
右側は西洋蜜蜂のハチミツです。色が薄いのでわかりにくいですが、発酵が始まっていて、縁の方に泡が見えます。もともとの色合いは透明感のある明るい色でしたが少し濁ってきています。

このまますすめば、一ヶ月もせずに全体が発酵しそうだわ♪
キルギスの白い蜂蜜は表面に泡が見えます。しかし、もともと気泡を含むから白いらしいので、発酵しているかどうかは?です。
「すでに発酵している蜂蜜を種菌にする」と、ふと思いついてやってみましたが上々の推移です。たのしみ~♪
先程見たYouTubeです。ヘバーデン結節にハチミツが効くそうですよ。
「ハチミツ栄養療法医」!そんな方がいるんですねー。
やすこDrのプロフィール~部分抜粋~
私は、内科専門医でもあり、漢方専門医でもあります。
10年以上にわたる慢性疲労がきっかけで、オーソモレキュラー栄養療法(分子整合栄養療法)と漢方を取り入れて
自分にも実践し、患者様にも取り組んでいました。ところが、更年期を迎えると、再び慢性疲労や様々な不調が現れるようになりました。食事も十分とれないくらいの消耗状態でしたが、薬にもなるハチミツとの出会いによって、私は再び元気を取り戻すことができました。・・・続きはYouTubeのチャンネル詳細にあります。