スーパーの地元農家さん直売コーナーに「ネギボウズ」がありました。ネギの花の蕾です。検索すると市場に出るのは稀、だそうです。酢味噌のぬた、と炒め物にしました。...

食欲のないときでも箸が進むセロリとリンゴのサラダ。オリーブオイルとレモン果汁でサッパリ味付けにしています。生姜とコショウであっという間に完食。...

「参鶏湯薬膳セット」を頂いたので早速調理。かんたんに美味しく体の温まるスープが出来ました。薬膳の素材をいくつか用意して、日常の野菜スープに取り入れればかんたんに体質改善できるかも。...

前から作ってみたかった「発酵あんこ」を作ってみました。温度調節が出来て甘酒だけでなくヨーグルトも作れる「ナカサ甘酒メーカー」で。ヨーグルトはなかなかの出来栄えでしたが、甘酒がうまく出来ない。よく考えたらキモになる麹が問題のようです。...

やたらにでっかいタケノコ芋を手に入れました。調べるとキングオブ里芋なんだとか。普通の里芋との違いは、ネットリ感が少なく、きめが細かく、ホクホクしているとか。また、皮むきが楽で痒くならないらしい。早速煮付けにしたら、キングオブ里芋にはじない！旨いわぁ...

非常食にしている魚肉ソーセージをためしてガッテンで取り上げました。凄腕フレンチシェフのレシピがあるというので楽しみに見てました。しかし、全くの期待はずれ。シャクだから自分なりあれこれ作ってみましたが・・・...

頂いた柿は食べ切れずどんどん柔らかくなっています。そこで最近人気のセミドライ柿にしてみました。作り方のポイントは切り方、厚みだとわかりました。又、櫛形よりも輪切りにして厚みを均等にするのが失敗ないです。出来たものは冷凍にし凍ったまま食べるのも乙な味だそうです。...

フジテレビで「のだめカンタービレ」の再放送してます。この中で伊武雅刀さんが演じる中華屋の新メニューで「麻婆ニヨッキ」が登場。これ！そそられて繕うと思ったけどにヨッキが切れていた。で、マカロニで代用。これがうまい。...

業務スーパーで買ったベルギーの冷凍インゲンをトマト味で煮ました。 ほとんど味に期待しておらず、単に冷凍庫整頓のつもりでしたが、予想を覆す美味しさにびっくり。見た目は日本のインゲンと変わらないのに、種が小さくて肉厚。甘みがあります。しかも500gで138円ですよ！...

ナスを生で食べるのもおいしいですよ。軽く塩をふったナスに粉チーズをまぶすとパンによく合うサラダの出来上がり。胡椒、オリーブオイルを加えればちょっとしたイタリアンレストラン風。ナスは水なすがあれば最高ですが、アクの少ない新鮮なナスでOK...