簡単そうで、結構コツがいるのが玉子料理。一番のポイントは卵をなめらかに溶くことです。「まぜ卵」という箸のような棒の先に刃がついた商品があります。テレビで「東急ハンズでキッチン便利グッズ売上１位」と紹介された事もあります。この「まぜ卵」の実力は！？...

今朝の「あさイチ！」は、ふつうなら１か月かかる「梅ジュース」が、電子レンジを使ってたった30分で出来るという「レンチン梅ジュース」を紹介しました。200グラムの梅から砂糖を加えない梅エキスが80ミリリットル出来ます。残りの梅で梅ジャムや即席梅干しに使えます。...

イタリアのパスタはモチモチ感がないので江別製粉のはるゆたかのパスタの方が好きですが、GI値が低いセモリナ粉のパスタだけが太らない、とわかったので「水漬け」してから茹でています。これだとセモリナ粉パスタでもモッチモチになります。水につけておく時間はアバウトでもOKですよ。...

これまでの記事で「疲れを取るには、脳の活性酸素を消し、疲労回復因子FRを増やせばよい」とわかりました。その働きをするのがトリのムネ肉などに含まれるイミダゾールジペプチドです。かたくなって美味しくないムネ肉をジューシーでやわらかくするワザを紹介します。ムネ肉は一日に100グラム食べればOK。...