最近は水キムチがマイブームです。ぬか漬けは面倒だし、なかなか難しいので何度も頓挫してきましたが、これ、メッチャ簡単です。体に良い発酵食品を手軽に摂る事ができます。漬物ですがサラダ感覚でいろんなお野菜がたくさん食べられますよ。...

たまにご当地銘菓が食べたくなります。鹿児島育ちのワタシにとってのソウルフードはお菓子屋さんで買えない「両棒餅」です。両棒餅とかいてジャンボとよみます。”両”の中国読み”りゃん”が転じてこうなった、と聞いてます。 改めて調べたら諸説あるようですが、次のような解説がありました。 「じゃんぼ餅」の名の由来は諸説存在する。昔、...

ハーブや木の葉をつかって納豆が手作りできるという記事を見ました。海外ではこうして納豆を手作りしている日本人の方が多いようです。ローズマリーで作った納豆は、好みが分かれるけど、なかなか乙な味だというので試してみました。...

ベトナムのサンドイッチ、バインミーのお店が増えているようです。バインミーはフランスパンのような硬めのパンにさまざまな惣菜、パクチーなどの野菜をたっぷり挟んでエスニック系の味付けのもののようです。実は本格的なものを食べたことはありません(>_...

業務スーパーでイタリア直輸入の簡単につくれるリゾットを見つけました。一袋二人前で、なんと税込み235円！こりゃあ試さなきゃ、と早速調理。うまいです。これ。本格的。...

ユーチューブ「くまの限界食堂」さんの200万回再生のレシピ、「さび焼き」を作りました。ワサビのツンツンした辛さが消え、肉の旨味を引き出して絶品の味です。...

ホットケーキミックスを使えば簡単にケーキがつくれるので、今回は検索して見つけたレシピ「卵も牛乳も使わず豆腐を使ってレンジで作る蒸しケーキ」にトライしました。豆腐の水分が足りないので少し牛乳を入れましたが、見事なくらいあっさりと美味しいものが出来ました。...

先日作ったバナナとクリームチーズのコネコネがえらく気に入ったので、これでケーキみたいなものを作ろうと思いつきました。計量が面倒なのでスイーツ作りはとんとやりませんけど、これなら適当にやってもできそうだな、と思いました。 皮が黒くなりはじめた熟したバナナ２本を鍋で潰して、クリームチーズを加えます。これが冷めたら牛乳を少し...

運動不足で徐々に重くなっています。これはいかん、とスイーツ禁止にしましたが、どうしても食べたくなって、うちにあるものを使ってなにか作ろう、となり、思いがけない知恵が湧くのですw　最近のヒットは焼きバナナとクリームチーズを混ぜ合わせたバナナクリームよ。...

たまたまテレビでイタリアンシェフがなめこを炒めてパスタソースをつくってました。ボルチーニ同様、いやそれ以上の旨さ、だと。ボルチーニは知らないけど、試してみたら、ほんと、絶品でした。和食にも合いそうだったので、今日はうどんをつくってみました。...