食

フジテレビで「のだめカンタービレ」の再放送してます。この中で伊武雅刀さんが演じる中華屋の新メニューで「麻婆ニヨッキ」が登場。これ！そそられて繕うと思ったけどにヨッキが切れていた。で、マカロニで代用。これがうまい。...

業務スーパーで買ったベルギーの冷凍インゲンをトマト味で煮ました。 ほとんど味に期待しておらず、単に冷凍庫整頓のつもりでしたが、予想を覆す美味しさにびっくり。見た目は日本のインゲンと変わらないのに、種が小さくて肉厚。甘みがあります。しかも500gで138円ですよ！...

ナスを生で食べるのもおいしいですよ。軽く塩をふったナスに粉チーズをまぶすとパンによく合うサラダの出来上がり。胡椒、オリーブオイルを加えればちょっとしたイタリアンレストラン風。ナスは水なすがあれば最高ですが、アクの少ない新鮮なナスでOK...

疲労回復にピッタリの食材、豚レバーを柔らかくジューシーに炒めるレシピを開発wしましたよ。下ごしらえに卵白を使いますよ。海老をプリップリにするのには卵白に浸しておくのですが、その応用です。...

買いだめする必要もないひとり暮らしなのに、スーパーに行くと買う気満々の皆さんに煽られて、結果的に買いだめしております(>_...

最近のドはまりレシピは「豚モツのイタリアン煮込み」です。これをクスクスでいただきます。クスクスはせっかちに最適の炭水化物♪　テキトーにやってもまず失敗しないのもいいですね。 イメージは地中海沿岸の北アフリカ地方のメジャーなレシピですが、実際食べたことがないので似て非なるものになっているかも知れません。何せ、（嫌いだから...

柿の新食感、ドライフルーツタイプをたべました。なかなかの美味です。...

新型コロナウィルス対策に手洗い、マスクに加えて、より根本的な免疫力の強化が話題になっています。「主治医の見つかる診療所」では免疫力強化の栄養素としてビタミンDを取りあげました。ビタミンDは骨に必要なだけでなく、免疫、アレルギー、ウツ、脳などにも関係しています。...

手作りした黒豆味噌が残り少なくなったので、昨日仕込みました。茹でた黒豆と麹がセットになった商品があり、これで作るので簡単に、しかも美味しくできます。 黒豆は普通の大豆の味噌より上品な味。香りも表現の困るくらい良い香りですよ。...

テレ朝の「博士ちゃん」でハリッサを紹介してました。数年前はパクチーの次はハリッサと言われる位レシピサイトで見かけました。ハリッサは北アフリカの万能調味料で、生唐辛子ベースのスパイシーな調味料です。...