「冷凍焼きおにぎり」はどこのメーカーのものもおいしいですよね。これを使ってイタ飯にしちゃうレシピですよ。「マツコの知らない世界」でやってました。チーズーと牛乳があればレンチンですぐ出来ます。ネットで鰹節とお茶をかけてお茶漬けにする、というのを見つけました。...

あさイチで「塩」の使い方を伝授してくれました。「醤油洗い」を教えてくれた松本栄文さんが「塩むすび」の正しい作り方を伝授しました。鮮度の落ちた切り身が塩で復活する使い方も！これが実はお肌にも通用するんです。あさイチではやりませんでしたけどねw...

イタリアのオリーブ農家の家庭料理レシピです。残り物野菜をひたすら刻んでオリーブオイルだけで蒸し煮にします。鍋1杯の野菜が半分以下になって野菜の旨味が濃厚です。作り置きにしてスープにしたり、あれこれアレンジレシピが増えます。キノコでも♪...

野菜高騰の時も値段が変わらない優等生のもやし。栄養も豊富。レンジ利用で10分もせずに出来ちゃう、本格的なもやしナムルの作り方です。ひとりで一袋ぺろりと食べられちゃうおいしさですよ～♪...

「あさイチ」で松本栄文さんが紹介した「正しい」「お浸し」のレシピでは茹でた後に「醤油洗い」します。醤油は食材どうしのつなぎ役。出汁に浸すから「お浸し」なんです。ほうれん草などの青菜を茹でて醤油をかけるのは手抜きも良いとこでした。正しいやり方はこれ...

レシピの女王」の須田順子さんが教えてくれた「とろ玉キャベツ」のレシピメモです。カット野菜の千切りキャベツと卵一個のシンプルさ。ポイントはとろとろっのあんかけ卵の作り方。下手くそでも失敗せず確実にうまく作れる工夫があり、これならうまく作れそう...

店頭にキノコの種類が増えていますね。黒あわび茸という新顔キノコを購入。冷凍保存で１ヶ月は楽しめます。キノコは冷凍すると旨味成分が増えます。脂肪を減らしてダイエット効果が期待できるキノコキトサンも増えますよ。...

とうもろこしの胚芽は食べ残すことが多いですが、リノール酸、ビタミンB群、カリウムなどのミネラルなどの栄養が多い。和風総本家で紹介した「粒取り名人」は軽い力で、トウモロコシの粒を胚芽までしっかり取れると人気のキッチングッズ。刃先に日本人職人ならではのワザあります。...

「あさイチ！」でのキュウリの話題。「博多祇園山笠」の期間中はキュウリを食べてはいけない理由。キュウリに含まれるククルビタシンにはガン細胞を減らす効果もあるらしいですが、中毒を起こした事例もあります。キュウリはカリウム豊富なのでかくれ脱水、熱中症予防にいいです。...

お中元の定番、素麺のレシピトライ中です。素麺専門店「阿波や壱兆」のメニューに刺激を受けたからですが、面白いように浮かびますよ。素麺と冷や麦との違いは細さだけじゃなく作り方が違います。製造過程の違いが素麺のコシを作っています。...