スーパーの地元農家さん直売コーナーに「ネギボウズ」がありました。ネギの花の蕾です。検索すると市場に出るのは稀、だそうです。酢味噌のぬた、と炒め物にしました。...

最近、ナツメ・クコの実・菊花・紅花などの薬膳素材でお茶しています。ほっこり温まっていい感じです。それぞれの効果についてまとめておきます。...

「参鶏湯薬膳セット」を頂いたので早速調理。かんたんに美味しく体の温まるスープが出来ました。薬膳の素材をいくつか用意して、日常の野菜スープに取り入れればかんたんに体質改善できるかも。...

前から作ってみたかった「発酵あんこ」を作ってみました。温度調節が出来て甘酒だけでなくヨーグルトも作れる「ナカサ甘酒メーカー」で。ヨーグルトはなかなかの出来栄えでしたが、甘酒がうまく出来ない。よく考えたらキモになる麹が問題のようです。...

やたらにでっかいタケノコ芋を手に入れました。調べるとキングオブ里芋なんだとか。普通の里芋との違いは、ネットリ感が少なく、きめが細かく、ホクホクしているとか。また、皮むきが楽で痒くならないらしい。早速煮付けにしたら、キングオブ里芋にはじない！旨いわぁ...

低血圧でふらつくようになり、脳のエネルギ低血圧でふらつくようになり、脳のエネルギー不足と思い、ブドウ糖について調べました。思っていた以上に脳はブドウ糖を必要としていて、安静時でも１日に１００グラムのブドウ糖を消費します。糖質の分類、ブドウ糖の特徴をまとめました。ー不足と思い、ブドウ糖について調べました。思っていた以上に...

疲労回復にピッタリの食材、豚レバーを柔らかくジューシーに炒めるレシピを開発wしましたよ。下ごしらえに卵白を使いますよ。海老をプリップリにするのには卵白に浸しておくのですが、その応用です。...

新型コロナウィルス対策に手洗い、マスクに加えて、より根本的な免疫力の強化が話題になっています。「主治医の見つかる診療所」では免疫力強化の栄養素としてビタミンDを取りあげました。ビタミンDは骨に必要なだけでなく、免疫、アレルギー、ウツ、脳などにも関係しています。...

テレ朝の「博士ちゃん」でハリッサを紹介してました。数年前はパクチーの次はハリッサと言われる位レシピサイトで見かけました。ハリッサは北アフリカの万能調味料で、生唐辛子ベースのスパイシーな調味料です。...

脳を活性化して認知症予防が期待できると高カカオチョコが人気になりました。チョコの原料カカオの栄養と健康効果についてまとめました。心臓疾患や歯周病など多くの健康効果を求めるなら、カカオの加工過程について理解した上での加工の仕方や含有量などのをチェックした選択が必要です。...