食 体験レポート食べものの知識レシピ・料理の小技うまいもの 鹿児島のソウルフード「両棒餅」|香ばしい焦げと味噌ダレがポイント 2023-01-30 たまにご当地銘菓が食べたくなります。鹿児島育ちのワタシにとってのソウルフードはお菓子屋さんで買えない「両棒餅」です。両棒餅とかいてジャンボとよみます。”両”の中国読み”りゃん”が転じてこうなった、と聞いてます。 改めて調べたら諸説あるようですが、次のような解説がありました。 「じゃんぼ餅」の名の由来は諸説存在する。昔、...
健康 気になったネット情報食べものの知識健康習慣新型コロナウィルス ナットウキナーゼはスパイクタンパクを分解排泄する唯一のサプリだ 2023-01-27 Twitterで話題になっていた動画です。(1分ほどの動画は文末につけました。) 話しているのは、米国の循環器専門の医師ピーター・A・マッカロー博士です。マッカロー博士はこれまでにも「mRNAワクチンの投与量が増えれば、心臓に害を及ぼす可能性が高くなる。」と警告していました。 動画の趣旨は、納豆菌が作るナットウキナーゼ...
健康 気になったネット情報食べものの知識話題健康長寿 甘酒、日本酒に多い5-ALAがウイルス感染抑制、ワクチン害にも有効か 2022-12-13 長崎大学 北潔教授のチームにより「”5-ALA”が新型コロナウイルスの増殖を100%阻害する」という内容の論文が発表されて話題になり、サプリ業界と日本酒酒蔵が沸いています。 日本酒の酒蔵が沸いているのは「”5-ALA(5-アミノレブリン酸)”が含まれる食品」の上位に日本酒、甘酒がランクインしているからです。 私は”5-...
健康 気になったネット情報生活情報食べものの知識最新の健康知識 確実に力になるのは自分の免疫力「腸内フローラを整えて免疫を強くする」 2022-08-17 コロナに限らず、あらゆる病気に打ち勝つには、免疫を強くするのがもっとも安全で確実な方法です。確実に効くわけではないものに頼るのではなく、自分の免疫力を高めることをすれば他の病気にも対応できます。腸内環境を整えて免疫細胞を増やす方法についてまとめました。 トップ画像はイスラエルで70万人を対象にした研究結果、「ワクチンを...
食 体験レポート生活情報食べものの知識TV健康情報 「林修 今でしょ!講座」玉ねぎの栄養効果|調理の仕方で効果アップ 2022-03-09 この頃、空腹時に胃痛があります。つらい映像を見せられる機会が増えてるからでしょう。そんなときタイミングよく「林修 今でしょ講座 」で「玉葱をレンチンすると胃の粘膜を保護して胃の血流を促し調子を整えてくれる物質が生成される」という情報がありました。早速試すと、これ美味しい♪...
食 体験レポート食べものの知識 珍しい野菜カーボロネロ(黒キャベツ)いまいちの味だった 2022-02-09 有機野菜セットの宅配では珍しい野菜が入っていることがあります。先日の分に入っていたカーボロネロというイタリア・トスカーナ地方の野菜でした。和名は黒キャベツ。結球しない「葉キャベツ」の一種で、ケールと同じ仲間だそうです。...
食 体験レポート食べものの知識うまいもの パカッと音がする位硬くて鮮やかな赤の「ピンクレディ」はライセンスもの 2022-02-07 見かけた珍しいりんご。「ピンクレディ」という海外品種です。こぶりなのに値段はそこそこします。鮮やかな赤に惹かれてお試しに一個買ってきました。きれいな赤を無駄にしたくないのでジュレも作りました。...
食 体験レポート食べものの知識 ヘンプシードオイル(麻の実油)は臭いが気にならないオメガ脂肪酸 2021-10-13 オメガ脂肪酸のオイル、えごま油、亜麻仁油と試しましたがオメガ脂肪酸自体に劣化した魚の匂いがあるのでレシピに取り入れるのが難しい。インカインチオイルはまぁまぁだったけど。麻の実油を試してみたら匂いが気にならず美味しいです。...
食 体験レポート生活情報食べものの知識レシピ・料理の小技 柿酢づくり2 |追加投入 2021-10-08 先日仕込んだ柿酢ですが、どうやらカビと間違えて酵母菌を捨てていたことが判明しました。酵母菌不足で失敗するかもしれないなぁ、と思っている時に商品価値に疑問のある地場農家さんの柿を手に入れました。これで再挑戦です。...
食 体験レポート食べものの知識レシピ・料理の小技うまいもの 柿酢作り|店頭の柿では作れないのよ 2021-10-02 庭の小さな柿で柿酢作りに挑戦。挑戦と言っても消毒した容器に入れてガーゼでふたして放置。時々かき混ぜる。これだけですよ。1ヶ月で出来上がりとか。たった一つのポイントは表面の酵母菌がなくなるから柿を洗わないことです。なので市販の柿では作れないらしいです。...