桑島靖子先生のハチミツ療法をまとめているのですが、糖類の分類、消化吸収の仕組みなどの基礎知識が曖昧なので、きっちりまとめることにしました。検索すると、かなり曖昧な情報が多いことに驚きました。...

ハチミツ療法の桑島先生が「高齢者は一日最低３個の玉子を摂りましょう。」と言われたので、玉子について調べました。ハチミツ療法の動画は理路整然と説明されるし、臨床でも使っていらっしゃる療法なので信頼できると思っていますが、あまりに通説と違うので、自分なりに検索して確認作業しています。その過程で、通説が覆されるようなエビデン...

ハチミツ療法の動画を見ながら、これまでの食生活を見直しています。高齢になったら避けるべき６項目のうち、４項目が当てはまります。野菜中心で動物タンパク質が足りず、食事と食事の間の空腹時間が長いのが問題だと気づきました。...

ロシアの食べ物を購入する時、どうしてもイメージできない、という謎のお菓子がありました。「ベリョフスカヤ・パスティラ」という名前のお菓子。検索して見つけた詳しい説明です。 ベリョフスカヤ・パスティラ ロシア（ベリョフ市発祥）の伝統的なリンゴ菓子 昔ながらのレシピを基にロシア品種のリンゴからつくる リンゴピュレを使い、専...

ロシアの蕎麦の実を炊きました。 はじめは商品パッケージの説明通りに、鍋に蕎麦の実１カップ／水２カップで。沸騰したら吹きこぼれないように時折かき混ぜて１０分ほどで火を止め、少し蒸らします。 ネットで検索したレシピでは、水を入れる前に蕎麦の実を軽く炒る、という過程がありますが、購入したロシア（アルタイ地方）の蕎麦の実は皮を...

発酵蜂蜜で盛り上がっています。１月１８日は「蜂蜜の日」だそうで、この機会に蜂蜜の効果などのウンチクをまとめました。蜂蜜は体を強化し、疲労回復、安眠効果が高いとされますが、蜂蜜の種類で随分異なるようです。...

桃の産地、山梨県でも珍しいと言われる「冬桃」。ご存じない方が多いでしょう。これはハウス栽培ではなく、11月ころに実ります。市場に出ている桃の原種と言われています。市場に出ることはめったにない希少な桃。食べました。...

日本蜜蜂の蜂蜜が発酵するのは低糖度だから。さらに非加熱処理が必要条件。それでも必ずしも発酵するわけではありません。当然、発酵蜂蜜は超レアです。発酵により栄養価も高くなり、味わいも独特で熱烈なリピーターが多いです。...

インフルエンザが流行っているようですね。太平洋側の乾燥もひどい。こうなると喉が痛くなりやすい。ワタシも”風邪は喉からタイプ”なので喉の痛みの段階で撃退するようにしています。 喉に著効のあるハーブ「穿心蓮（センシンレン）」を常備してます。他にもアーユルベーダの「のど飴」（飴ではなく舐めるサイダーみたいなもの）も持ち歩いて...

身延町に越して困ったのが、近くで牛乳が手に入らないこと。往復１時間かかります。ロングライフ牛乳なら通販でも手に入るので味に期待せず購入したところ、意外や意外、これがとても美味しいです。常温で２ヶ月持つのも大助かり。...