オメガ脂肪酸のオイル、えごま油、亜麻仁油と試しましたがオメガ脂肪酸自体に劣化した魚の匂いがあるのでレシピに取り入れるのが難しい。インカインチオイルはまぁまぁだったけど。麻の実油を試してみたら匂いが気にならず美味しいです。...
食べものの知識の記事一覧
腸内環境を整えてポリアミンが増える「LKM512」菌でヨーグルトを手作りしてきました。体調がよく、とくに便通はバッチリでめんどくさくても欠かさず続けてきました。ところが先月末で種菌の販売が終了に。販売のメイトーに問い合わせたら衝撃の事実が判明しました!...
たまに見かける四葉胡瓜。果肉がしっかりして旨味濃厚。皮も薄くて漬物に最高とされていますが、すぐにスが入るので、たいてい半日干にします。表面の水分が飛んだくらいのものを炒めると上手いんですよ。塩味だけでね。今日はこれと生ハムをホットドッグ用のパンに挟んでブランチにしました。♪...
季節の和菓子は外せませんよね。特にこの季節、端午の節句のお菓子類は素朴なものが多くて、あんこ好きには嬉しい季節。とはいえ、昨今は大抵のお菓子は年中食べられますけど。 で、今回のネタはちまき。 ちまきと称するお菓子はあれこれありますが、外郎(ういろう)のちまきはこの季節ならではですね。いつでも食べられない。なので早速買っ...
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