バインミー（ベトナムサンドイッチ）もどき｜ナマスとパンの組み合わせ

空気が変わりましたね。さほど気温は低くなくても、時折、風に冷気を感じます。今年の冬は例年になく早く、記録的寒さになる地方も多いとか。

最近、ハマっているのがベトナムのサンドイッチ、バインミーです。都内ではベトナム人がオリジナルのバインミー店を次々に開業して人気になっているようです。日本人の好みに合いそうなレシピです。

バインミーはもともとパンという意味で、フランスパンのような硬いパンにいろんな惣菜とパクチーなどの野菜を目一杯挟んだもののようです。ベトナムは長くフランスの植民地だったのでパンは相当美味しいそうですね。

ワタシのバインミーもどきは、バインミーとは呼べないくらいのものです（笑）
だって、味付けがエスニックじゃない。ニンニクも生姜もスパイスもなし。
たった1つバインミーと言えるのは大根のナマスが入っていることだけかなw
ナマスとパンの組み合わせが気に入ってるので、ワタシ的にはこれでええんです！

レバーのわさび醤油漬けをソテーしたものと、小松菜（青菜はこれしかなかった）、大根と人参のナマス、が挟んであります。
パンにはケチャップに塩とレモン果汁を混ぜたものを塗りました。