予約していた愛宕柿が届きました。セミドライの干し柿だけを作るつもりでしたが、何と52個もあったので丸のままの干し柿もつくり、焼酎を使った渋抜きもやってみることにしました。...

非常食にしている魚肉ソーセージをためしてガッテンで取り上げました。凄腕フレンチシェフのレシピがあるというので楽しみに見てました。しかし、全くの期待はずれ。シャクだから自分なりあれこれ作ってみましたが・・・...

頂いた柿は食べ切れずどんどん柔らかくなっています。そこで最近人気のセミドライ柿にしてみました。作り方のポイントは切り方、厚みだとわかりました。又、櫛形よりも輪切りにして厚みを均等にするのが失敗ないです。出来たものは冷凍にし凍ったまま食べるのも乙な味だそうです。...

業務スーパーで買ったベルギーの冷凍インゲンをトマト味で煮ました。 ほとんど味に期待しておらず、単に冷凍庫整頓のつもりでしたが、予想を覆す美味しさにびっくり。見た目は日本のインゲンと変わらないのに、種が小さくて肉厚。甘みがあります。しかも500gで138円ですよ！...

ナスを生で食べるのもおいしいですよ。軽く塩をふったナスに粉チーズをまぶすとパンによく合うサラダの出来上がり。胡椒、オリーブオイルを加えればちょっとしたイタリアンレストラン風。ナスは水なすがあれば最高ですが、アクの少ない新鮮なナスでOK...

疲労回復にピッタリの食材、豚レバーを柔らかくジューシーに炒めるレシピを開発wしましたよ。下ごしらえに卵白を使いますよ。海老をプリップリにするのには卵白に浸しておくのですが、その応用です。...

買いだめする必要もないひとり暮らしなのに、スーパーに行くと買う気満々の皆さんに煽られて、結果的に買いだめしております(>_...

最近のドはまりレシピは「豚モツのイタリアン煮込み」です。これをクスクスでいただきます。クスクスはせっかちに最適の炭水化物♪　テキトーにやってもまず失敗しないのもいいですね。 イメージは地中海沿岸の北アフリカ地方のメジャーなレシピですが、実際食べたことがないので似て非なるものになっているかも知れません。何せ、（嫌いだから...

手作りした黒豆味噌が残り少なくなったので、昨日仕込みました。茹でた黒豆と麹がセットになった商品があり、これで作るので簡単に、しかも美味しくできます。 黒豆は普通の大豆の味噌より上品な味。香りも表現の困るくらい良い香りですよ。...

テレ朝の「博士ちゃん」でハリッサを紹介してました。数年前はパクチーの次はハリッサと言われる位レシピサイトで見かけました。ハリッサは北アフリカの万能調味料で、生唐辛子ベースのスパイシーな調味料です。...