新潟名産の「かんずり」は雪にさらした唐辛子に糀、柚子、塩を加えて数年かけて発酵熟成させたスローフードです。香辛料としてだけでなく調味料として使えばありふれた料理もワンランクアップします。ピザに使うと旨いんですよ、これが。...

茹でたブロッコリーに飽きたので、焼いてます。いきなりグリルにほどほどの房に切り分けたブロッコリーを並べて焼きます。焦げ目がついたら火を止め、余熱で焼きます。あとは塩とオリーブオイル、好みでバルサミコ酢や胡椒を振ります。...

クミンの身体を温める効能に感動して、とにかくなんにでもクミンを使ってますよ～。クミンとバナナの組合せは不眠に効くというので、早速焼きバナナとクミンでスイーツを作りました。...

クミンは血行促進、抗酸化作用、食欲増進、利尿作用、便秘、脂肪燃焼などの効果があるというので、飲み物や料理に使っています。クミンはすぐに温かくなり、長く続くので冷え症が解消するかも知れない、と期待しています。...

クミンには血行促進、抗酸化作用、食欲増進、利尿作用、便秘など様々な効果がありますが、最近では脂肪燃焼効果があるという研究成果か注目されてダイエットにも。料理に使うのもいいですが、超簡単なクミンティーがおすすめ。飲むとすぐに温まるので冷え症の方には特におすすめです。...

「冷凍焼きおにぎり」はどこのメーカーのものもおいしいですよね。これを使ってイタ飯にしちゃうレシピですよ。「マツコの知らない世界」でやってました。チーズーと牛乳があればレンチンですぐ出来ます。ネットで鰹節とお茶をかけてお茶漬けにする、というのを見つけました。...

イタリアのオリーブ農家の家庭料理レシピです。残り物野菜をひたすら刻んでオリーブオイルだけで蒸し煮にします。鍋1杯の野菜が半分以下になって野菜の旨味が濃厚です。作り置きにしてスープにしたり、あれこれアレンジレシピが増えます。キノコでも♪...

野菜高騰の時も値段が変わらない優等生のもやし。栄養も豊富。レンジ利用で10分もせずに出来ちゃう、本格的なもやしナムルの作り方です。ひとりで一袋ぺろりと食べられちゃうおいしさですよ～♪...

お中元の定番、素麺のレシピトライ中です。素麺専門店「阿波や壱兆」のメニューに刺激を受けたからですが、面白いように浮かびますよ。素麺と冷や麦との違いは細さだけじゃなく作り方が違います。製造過程の違いが素麺のコシを作っています。...

栄養豊富でダイエット効果もあるスーパーフーズと紹介されて、通販でしか買えなかったアカモクが近所のスーパーにありました。アカモクは今が旬です。冷凍保存できるので買いだめできます。ご飯や納豆と相性抜群ですが、そばや素麺、カルバッチョにいいですね。...