YouTubeで「ぬか漬け」の動画が流れてきました。トレンドなんですかね？若い方の動画も多いですよ。その中で、ちょっとそそられたのが「常温で作るぬか漬け」のやり方をレクチャーしている「ぬか床のある暮らし」というチャンネル。この方、すごく意欲的で、つける野菜が面白いんですよ。「半熟ゆで卵」や「豆腐」「サツマイモ」とかね。豆腐はチーズになるらしい・・・w
酸っぱくなったら・・・、水っぽくなったら・・・というハウツウもたくさんで、見ているうちに「ヨシッ！」とやる気になりました。（年末のことです）
もってこいのカメもありますっ。竹山団地の隣人が捨てるというのでもらっていましたよ。なかなか素敵でしょう。裾すぼまりのよくある形と違って、モダンです。直径20センチはありますから糠の上下返しが楽ですね。ちなみに、これまではステンレスのバットを使って冷蔵庫に入れていました。冷蔵庫のスペースを取るのと、かき混ぜると冷たい。浅いのでこぼれて周りを散らかすのも困る。というわけで、酸っぱくなるとアッサリ終了していました。
暑いときはサラダを食べていましたが、寒くなると生の野菜はサッパリ食べる気にならず、食べる野菜も種類が少なくなってきました。レタスも炒めたり、味噌汁に入れています。
めったに食べない人参とかセロリの葉っぱも、ぬか漬けにするとムシャムシャ食べます。このふたつは私のお気に入りです。この人参は金時人参です。「金時人参は甘みが出て別格です。見つけたらぜひつけてください。」とのことでした。人参特有の匂いがなくて硬さも控えめで食べやすいですね。
直売所のスタッフさんもおすすめの長芋もつけてみました。シャキシャキして美味しいけど、そもそも粘りのあるものはイマイチ好まないのでリピはナシかな。先のぬか漬けチャンネルの方は「長芋のぬか漬けをすりおろしても乙な味。」と話していましたよ。たしかに、「とろろいも」に少し酸味を入れると美味しいですよね。
最近の食事は「焼き芋」「ぬか漬け」「お味噌汁」です。（笑）
