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せっかく芽吹いた山椒ですから、大事に育てようと栽培方法を検索しました。
すると、なんと山椒って薬味だけじゃない、スゴイ効能があるんです!
栽培法法は又の機会にして、まずは山椒の効果・効能をまとめます。

山椒に含まれる栄養素

(1)サンショオール(sanshool)
山椒の辛味成分で不飽和脂肪酸アミドです。
大脳を刺激して、内臓器官の働きを活発にする作用があるとされています。
アドレナリンなどのホルモン分泌を促して新陳代謝を促し、発汗作用もあります。
最近、サンショオールに脂肪燃焼効果があるという報告があったようです。
漢方では「腹部の冷えをとる」とされ、冷えによる腹痛・膨満感を治療する薬方に配合されます。

おならに山椒

(2)芳香成分
多くの芳香成分を含み、シトロネラールは主たる芳香成分で、精神安定や集中力向上が期待できます。
他の芳香成分のジベンテンには胃酸過多抑制作用が、シトラールにはリラックス効果があり「神経性の胃腸トラブル」の緩和が期待できます。

(3)カリウム
カリウムを多く含みます。カリウムは血圧を正常に保ち、老廃物の排出に効果があります。

(4)ビタミンA
ビタミンAも豊富です。ビタミンAは疲れ目や免疫力アップに効果があります。

山椒に期待できる6つの効能

(1)デトックス
山椒は新陳代謝を高め、体に溜まった老廃物や毒素を排出させるデトックス効果

(2)冷え性改善
血行促進効果、冷え性改善

(3)胃腸の機能向上
胃腸の機能を向上させる効果

(4)食欲増進

(5) 減塩・減糖を助ける
味覚が敏感になり少量の塩や砂糖でも食事がおいしく感じられます。モナコでは山椒のドレッシングがブームになり定着してるそうですよ。

(6)鎮痛
漢方の当帰湯に使われていて、身体を温めて痛みを和らげます。

山椒の効果的な摂取の仕方

以上の山椒の効果、効能の情報には山椒の葉・実・樹皮などの区別がありませんでした。

おそらく大半は山椒の実に関してか、と思われますが、
「特に葉には食中毒予防の効果もある」
「山椒は捨てるところがない」
という記述がありました。

いずれにしても、漢方薬に使われているくらいなので、摂取は少量でよく「香辛料」として使う頻度を増やせば良いのでは、と思います。

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